低卡食物不可不知的知識！(上)
[img]http://f23.yahoofs.com/myper/wtEy8SKBBBK_hi3ilMiQY42lY6k-/blog/ap_F23_20100815101656494.jpg?TTsS5nMBt2Rhzzxd[/img][font=標楷體][size=3] 因應龐大的減肥市場，「低卡」、「零卡」零食如雨後春筍般紛紛冒了出來，但這兩天我們也看到報紙與電視報導一些有關食物標示不實，涉嫌誤導民眾的消息：例如沒有草苺的草莓果凍，有添加糖的無糖食物，或以葡萄汁為主要組成的蔓越莓果汁…等。讓很多人開始對於我們吃的食物裡所含的內容物產生疑慮；想減肥者，更是擔心這些低卡、低糖或低脂，零卡等標示是否值得相信。本系列文章的目的是要讓大家更了解所吃食物的真相，並具備辨別食物標示真偽的能力
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[b][font=新細明體][size=14pt]必備低卡知識[/size][/font][/b][b][size=14pt][font=Times New Roman]1[/font][/size][/b][b][font=新細明體][size=14pt]：如何判斷此食物是否為低卡食物？[/size][/font][/b][b]
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[size=3][font=新細明體] 想要知道某食物是否為低卡食物，不可以只看產品上是否標示「低卡」、「低糖」、「低脂」等字眼，而是必須看該食物的營養成分表，從表中「熱量」一欄了解是否為低卡食物。因為在台灣，食品標籤是屬於業者自主管理的，換句話說，就是並沒有人替你把關，因此，即使廠商亂寫、亂標，或誇大其辭也不會被罰款（除非有人檢舉，否則是沒人管的；但即使被檢舉，廠商也只需回收重標示，除非它有涉及療效宣稱，否則是不會因違法而被處罰[/font][font=Times New Roman]*_*[/font][font=新細明體]），所以，關心低卡食物的人必須「自立自強」～自己看營養成分表！[/font][/size]
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[b][font=新細明體][size=14pt]＠食物熱量要怎麼看才對？[/size][/font][/b][b]
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[size=3][font=新細明體] 某食物的熱量有多少，可從營養成分表中「熱量」那欄看出來（英文可能寫成[/font][font=Times New Roman]Energy[/font][font=新細明體]或[/font][font=Times New Roman]Calories[/font][font=新細明體]）。下圖是一些常見的熱量標示方法，我們可看到這三種食物的熱量分別為（Ａ）[/font][font=Times New Roman]115.[/font][font=新細明體]5[/font][font=新細明體]大卡、（Ｂ）406大卡、（Ｃ）309大卡。[/font][/size]
[size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][size=3][img=513,368]http://f23.yahoofs.com/myper/wtEy8SKBBBK_hi3ilMiQY42lY6k-/blog/ap_F23_20100815101656921.jpg?TTsS5nMBW_xz3UNW[/img][/size][/font][/font]
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[font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font]
[font=新細明體][size=3] 一百多大卡和三、四百大卡，哇，這是什麼食物，怎麼熱量會差這麼多ㄚ？[b]切記，[u]在看食物熱量高低時，千萬不可以只看熱量那欄，關鍵重點在「計算單位」：每份的量（註：每份即指此營養成分表是以多少量（公克）該食物所分析出來的）。[/u][/b]舉例來說，產品Ａ的單位是30公克、B和C是100公克，當你用不同單位來比熱量高低時，當然會不公平。若我們把Ａ也用100公克來看的話，Ａ食物的熱量為100÷30(100公克有幾份的A)＊115.5(毎份A的熱量)=385大卡，所以，你會發現Ａ的熱量並沒有真的比Ｂ或Ｃ低多少。
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[font=新細明體][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font]
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[size=3][b][font=新細明體]【小心！】[/font][/b][font=新細明體]有些不肖廠商為了製造低熱量的假象會用很小量的單位（如10公克）來標示營養成分，因此，若不懂得要細看每份的單位為多少的話，可能將高熱量食物誤認為低熱量，讓自己不小心而吃胖。[/font][/size]
[size=3][font=新細明體][font=新細明體][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/font][/size]
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[color=maroon][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][img=542,317]http://f23.yahoofs.com/myper/wtEy8SKBBBK_hi3ilMiQY42lY6k-/blog/ap_F23_20100815101657282.jpg?TTsS5nMBcqFc3YTW[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/color]
[b][font=新細明體][size=10pt]相關連結[/size][/font][/b][b][color=black][size=10pt][font=Times New Roman]_[/font][/size][/color][/b][b][font=新細明體][size=10pt]本部落格中其他與營養成分表相關的文章：[/size][/font][/b][color=black][size=10pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/color]
[font=新細明體][size=10pt]＊[/size][/font][color=black][size=10pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/color][font=新細明體][size=10pt]如何看懂營養成分標示表[/size][/font][color=black][size=10pt][font=Times New Roman]1[/font][/size][/color][font=新細明體][size=10pt]～液體食物的卡路里（[/size][/font][color=#a06a67][size=10pt][url=http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=96&prev=102&l=f&fid=18][font=Times New Roman][color=#fbb755]http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=96&prev=102&l=f&fid=18[/color][/font][/url][/size][/color][font=新細明體][size=10pt] [/size][/font][font=新細明體][size=10pt]）[/size][/font]
[font=新細明體][size=10pt]＊[/size][/font][color=black][size=10pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/color][font=新細明體][size=10pt]如何看懂營養成分標示表[/size][/font][color=black][size=10pt][font=Times New Roman]2~[/font][/size][/color][font=新細明體][size=10pt]餅乾零食等食物的卡路里[/size][/font][font=Times New Roman][color=black][size=10pt]([/size][/color][color=#a06a67][size=10pt][url=http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=102&prev=132&next=96&l=f&fid=18][color=#fbb755]http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=102&prev=132&next=96&l=f&fid=18[/color][/url] [/size][/color][color=black][size=10pt])[/size][/color][/font]
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[b][font=新細明體][size=14pt][font=新細明體][font=新細明體][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/font][/size][/font][/b]
[b][font=新細明體][size=14pt]＠熱量多少才算「低」，適合買來吃呢？[/size][/font][/b][b]
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[font=新細明體][size=3] 當我在選購坊間一些製成品食物時，不管是挑優酪乳、牛奶或果汁；餅乾、麵包或現在便利商店的便當、拉沙等熟食，我總有個習慣：把它翻到背後，看看營養成分表，特別是「熱量」。因為我平日習慣吃三餐，且三餐多半以飯、麵等新鮮食物為主，對我來說，這類食物是當成點心，是三餐以外額外吃的，所以，熱量高低就成了我主要選擇的依據。[/size][/font]
[font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=14pt][font=新細明體][font=新細明體][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font]
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[b][font=新細明體][size=14pt]步驟[/size][/font][/b][b][size=14pt][font=Times New Roman]1.[/font][/size][/b][b][font=新細明體][size=14pt]先判斷熱量是高還是低？[/size][/font][/b][b]
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[size=3][font=新細明體] [b][u]那熱量多少才算高呢？[/u][/b]基本上，我在挑食物時會先看每份（公克）熱量有多高。[b][u]我的原則是每[/u][/b][/font][b][u][font=Times New Roman]100[/font][/u][/b][b][u][font=新細明體]公克熱量若超過[/font][font=Times New Roman]400[/font][/u][/b][b][u][font=新細明體]大卡，就不考慮；每[/font][font=Times New Roman]100[/font][/u][/b][b][u][font=新細明體]公克熱量＜[/font][font=Times New Roman]400[/font][/u][/b][b][u][font=新細明體]大卡會買；若每[/font][font=Times New Roman]100[/font][/u][/b][b][u][font=新細明體]公克熱量介於[/font][font=Times New Roman]250~350[/font][/u][/b][b][u][font=新細明體]大卡間會認為是低熱量食物。[/font][/u][/b][font=新細明體]會有這樣的評估依據是因為正常食材的熱量每[/font][font=Times New Roman]100[/font][font=新細明體]公克約在兩百多到三百多之間（註），而即使用純糖做的食物，每公克的糖也不過[/font][font=Times New Roman]4[/font][font=新細明體]大卡，因此，若這個東西每[/font][font=Times New Roman]100[/font][font=新細明體]公克的熱量超過[/font][font=Times New Roman]400[/font][font=新細明體]大卡，意味著其中含有大量糖且多半還加有大量的油脂（每公克油脂的熱量為[/font][font=Times New Roman]9[/font][font=新細明體]大卡），才會讓熱量這麼高。[/font][/size]
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[font=新細明體][size=10pt]註：以餅乾蛋糕類常用的麵粉或全麥粉等為例，這類五穀雜糧粉每[/size][/font][size=10pt][font=Times New Roman]20[/font][/size][font=新細明體][size=10pt]公克也才一份主食，[/size][/font][size=10pt][font=Times New Roman]75[/font][/size][font=新細明體][size=10pt]大卡的熱量而已，換句話說，用[/size][/font][size=10pt][font=Times New Roman]100[/font][/size][font=新細明體][size=10pt]公克的麵粉所直接做出來的東西也才[/size][/font][size=10pt][font=Times New Roman]225[/font][/size][font=新細明體][size=10pt]大卡，故熱量越高，代表其中所加的糖與油的量就越多。[/size][/font]
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[size=3][font=新細明體] 在挑選食物時一定要看「熱量」一欄，且要留意該食物的營養成分表是多少公克食物分析的結果。記得，不要輕易相信食品標示上「低卡」、「低糖」、「低脂」等字眼；不要只看熱量那欄，一定要看每份的單位是多少；最後，切記：營養的東西≠低熱量，標示「添加鈣質」，「富含纖維」或「零膽固醇」等字眼和熱量是否高低沒有關聯。[/font][color=black][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=14pt][font=新細明體][font=新細明體][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font]
[size=3][font=新細明體] [/font][font=新細明體]下面是幾種小包裝蘇打餅乾的熱量，想減肥的人大多數會認為蘇打餅乾是種熱量很低，適合減肥的食物，真的是這樣嗎？現在，就拿起紙筆來算算看吧，那個蘇打餅乾熱量比較低？[/font]
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[color=maroon][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/color]
[table][tr][td=1,1,111][font=新細明體]名稱[/font]
[/td][td=1,1,111][font=Times New Roman]ACE[/font][font=新細明體]餅乾[/font]
[/td][td=1,1,111][font=新細明體]掬水軒蘇打[/font]
[/td][td=1,1,112][font=新細明體]義美蘇打[/font]
[/td][td=1,1,112][font=新細明體]每日元氣蘇打[/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,111][font=新細明體]每包大小[/font]
[/td][td=1,1,111][font=Times New Roman]24.7g[/font]
[/td][td=1,1,111][font=Times New Roman]15g[/font]
[/td][td=1,1,112][font=Times New Roman]22.5g[/font]
[/td][td=1,1,112][font=Times New Roman]25g[/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,111][font=新細明體]熱量[/font]
[/td][td=1,1,111][font=Times New Roman]130 kcal[/font]
[/td][td=1,1,111][font=Times New Roman]76.6kcal[/font]
[/td][td=1,1,112][font=Times New Roman]106 kcal[/font]
[/td][td=1,1,112][font=Times New Roman]110kcal[/font]
[/td][/tr][/table][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font]
[font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3]
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[b][font=新細明體][size=14pt][color=maroon][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/color][/size][/font][/b]
[b][font=新細明體][size=14pt][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][size=14pt][font=新細明體][font=新細明體][size=3][font=新細明體][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=Times New Roman][size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][size=3][img]http://f23.yahoofs.com/myper/wtEy8SKBBBK_hi3ilMiQY42lY6k-/blog/ap_F23_20100815111220881.jpg?TTsS5nMB0dRDQZY3[/img][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
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[b][font=新細明體][size=14pt]步驟[/size][/font][/b][b][size=14pt][font=Times New Roman]2.[/font][/size][/b][b][font=新細明體][size=14pt]每次會吃多少的量？[/size][/font][/b][b]
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[size=3][font=新細明體] [b][u]此食物每[/u][/b][/font][b][u][font=Times New Roman]100[/font][/u][/b][b][u][font=新細明體]公克熱量有多少大卡是一回事，重點是你會吃多少？[/font][/u][/b][font=新細明體]舉例來說，蛋糕和吐司哪個熱量高？相信大家會回答蛋糕。但若蛋糕熱量雖高，但你只會吃半個；吐司熱量低，你每次都要吃兩片才能滿足的話，那麼吃蛋糕可能比吃吐司適合。（假設蛋糕每片[/font][font=Times New Roman]350kca[/font][font=新細明體]l[/font][font=新細明體]，吐司每片140kcal，吃半個蛋糕只吃入175kcal，吃兩片吐司熱量為280大卡[/font][font=新細明體]）[/font][/size]
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[size=3][font=新細明體] [b][u]所以，在衡量是否適合買來吃的時候，記得考量你一次的食用量為多少公克？並了解吃這樣多的某食物熱量有多少？[/u][/b]如果你是那種很容易不小心吃過多的人，建議可以買小包裝的食物來吃；若是大包裝的食物，在吃的時候，最好先取好要吃的量再吃，以免不小心或不知不覺地吃超過。舉例來說，上述蘇打餅乾雖然熱量不低，但它勝在小包裝，故如果你一次只會吃一包，那麼哪一種每包熱量最低就會是最適合的選擇（若以此為考量的話，掬水軒蘇打餅乾就會是最好的選擇）；反之，如果因為包裝量太少，你吃一包不夠，一次會吃較多包的話，或許每日元氣蘇打就會是較好的選擇。）[/font][/size]
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[b][font=新細明體][size=10pt]相關連結[/size][/font][/b][b][color=black][size=10pt][font=Times New Roman]_[/font][/size][/color][/b][b][font=新細明體][size=10pt]本部落格中其他低卡食物相關的文章：[/size][/font][/b][b]
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[font=新細明體][size=10pt]＊
[/size][/font][font=新細明體][size=10pt]如何判斷食物包裝上的卡路里標示是否正確？（[/size][/font][color=#a06a67][size=10pt][url=http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=56&prev=70&next=27&l=f&fid=18][font=Times New Roman][color=#800080]http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=56&prev=70&next=27&l=f&fid=18[/color][/font][/url][/size][/color][font=新細明體][size=10pt] [/size][/font][font=新細明體][size=10pt]）[/size][/font][b]
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[/size][/font][font=新細明體][size=10pt]減肥常見迷思［熱量篇］ 低糖、低脂、低卡食物的熱量比你想像中的還高！（[/size][/font][size=10pt][font=新細明體][color=#fbb755][url=http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=2674&prev=2793&next=2623]http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=2674&prev=2793&next=2623[/url][/color][/font][/size][font=新細明體][size=10pt]）[/size][/font][b]
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